瓜类有西瓜、南瓜、冬瓜、香瓜、哈密瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等。其中西瓜在中国各地都有栽培，而且品种甚多，外果皮、果肉及种子的形式也多种多样，以、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。
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