1、原料：羊蹄、火锅底料、香菜、干辣椒、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、香醋、白酒。
2、羊蹄一个，处理干净，剁成块。
3、冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。
4、植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。
5、炒至表面金黄色。
6、沿锅边淋上老抽调色。
7、放入火锅底料炒香。
8、加入清水煮滚。
9、移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。
10、倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁即可。
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