地胆头老鸭汤是一道以鸭肉和地胆头为主要材料的美食，下面是地胆头老鸭汤的做法：
材料:
- 鸭脚 500克
- 地胆头 200克
- 姜片 5克
- 料酒 10毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鲍汁 适量
- 鸡粉 适量
步骤:
1.鸭脚提前用清水漂洗干净，放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净备用。
2.地胆头用清水洗净，放入沸水中焯水，再用清水冲洗干净备用。
3.锅中烧开适量的水，放入焯水后的鸭脚和地胆头，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
4.转小火慢炖2小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
5.炖好的鸭脚和地胆头捞出，装入汤碗中，撒上少许鸡精和鲍汁，再点缀一些鸡粉即可。
温馨提示：
- 地胆头的煮制时间比较长，可以事先准备好或者选择购买成品。
- 可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，增添风味。
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