家常莲藕排骨汤的做法：
材料：
- 鲜莲藕：1根
- 排骨：300克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鲜莲藕切段备用。
2. 排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 热锅倒入少许油，加入姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨煸炒均匀。
5. 加入适量料酒，继续翻炒，使排骨更加入味。
6. 加入足够的清水，调制出汤底，煮沸。
7. 捞出全部排骨上层的浮沫，减少汤煮开后的腥气。
8. 把切好的莲藕段倒入开水中焯水。
9. 捞出焯水的莲藕，放入排骨汤中，煮至莲藕熟透。
10. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，煮1-2分钟即可。
11. 莲藕排骨汤煮好后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。
提示：
- 在焯水排骨和煮莲藕时，可以加入一片生姜或料酒，以减少腥味。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
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