预防疾病功效好 千张的功效与作用

千张的功效与作用有哪些？千张是极为常见的一种食物，也是很多人都喜爱的食物。那你知道千张的功效与作用有哪些吗？下面小编就来给大家讲讲千张的功效与作用，预防疾病功效好！

千张的功效与作用

防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。

千张的营养价值

1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张的选购

优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

千张的存储

用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

千张的烹饪小技巧

豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料;切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。

素炒千张丝的做法

1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状

2.青红椒斜刀切细圈备用

3.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀

4.加入水没到一半。开大火

5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒

6.加入1汤匙糖。大火收汁

7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅

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