歪头菜怎么吃 歪头菜的功效与作用

歪头菜的功效与作用有哪些？歪头菜是一种野菜，同样它也可以入药，那么歪头菜有什么药用价值？歪头菜的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来看看歪头菜的功效与作用吧！

歪头菜别名两叶豆干备食。根或全草入药，可用洁净鲜品，叶可晒干用。苗、三铃子、草豆、野豌豆。分布于我国东北、华北及陕西、青海、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川、贵州、云南等省。

歪头菜的功效与作用：

1.解痉止痛，疗疡： 歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。

2.止咳化痰，平喘：歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。

3.降胆固醇： 歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。

4.防癌抗癌： 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。

歪头菜的药用价值：

中药材使用豆科植物歪头菜的全草。该药材性平，味甘。歪头菜中含有芹菜索，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃及十二指肠溃疡。歪头菜所含的木犀草，对咳痰、喘症均有一定疗效。歪头菜能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。

附方：

(1)头晕歪头菜嫩叶9克，蒸鸡蛋吃。

(2)体虚、无力、倦怠歪头菜根15克，黄芪12克，水煎服。每E剂，分2次服。

(3)劳伤歪头菜根15克，蒸酒50克，每日服3次。

(4)肺虚咳嗽、阴虚发热、胸痛：百合12克，歪头菜根20克，陈皮9克，知母6克，金银花12克，瓜蒌12克，杏仁9克，丹皮12克，水煎服。每日1剂，分2次服。

(5)体虚水肿、胃痛：歪头菜30克，水煎当茶饮。

(6)高血压：夏枯草、歪头菜全草各30克，水煎，分3次服，1日1剂。

(7)胃痛：歪头菜全草3克，研末，开水送下。

(8)病后体虚：歪头菜15克，小米、蕨麻各等份，水煎服。每日1剂，分2次服。

(9)头痛：歪头菜适量，水煎代茶饮。

(10)肝胃不和之胸胁胀痛：歪头菜、玫瑰花、白术各9克，焦山楂6克，水煎服。每日1剂，分2次服。

歪头菜的禁忌：

歪头菜性滑，大便清泄者慎食。

歪头菜炒鸡蛋

材料：歪头菜150克，鸡蛋2个，味精、精盐各适量。

做法：将歪头菜去杂质，洗净切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，入葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成小块，加入精盐和适量水，投入歪头菜炒至入味，点A味精即成。

功效：补虚，适用于劳伤、头晕、虚劳瘦弱、食欲不振、消渴、水肿、咳嗽、小便频数等病症。

歪头菜烩肉片

材料：歪头菜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1个，葱丝、姜末各10克，水淀粉、鲜汤、味精、精盐、料酒、植物油、花椒油各适量。

做法：将歪头菜择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，沥水;猪瘦肉切薄片，放碗内，加精盐、味精、料酒抓匀，再放鸡蛋清、水淀粉抓匀。炒勺置中火上，加植物油烧至五成热时，下猪肉片滑散，倒A漏勺沥干油。炒勺置旺火上，加植物油烧至七成热时，下葱丝、姜末，烹料酒、鲜汤烧沸，放入猪肉片、歪头菜、精盐烧沸1分钟。左右，点味精，用水淀粉勾芡，沸后，淋花椒油，装入汤碗。

功效：补虚强体、益肝健脾，适用于虚劳瘦弱、头晕、视物不清、四肢无力等病症。