营养丰富还减肥 秋蛤蜊的功效与作用

秋蛤蜊的功效与作用有哪些？秋蛤蜊对不少人来说可能比较陌生，对它的功效与作用也不太了解。下面小编就来给大家讲讲秋蛤蜊的功效与作用，营养丰富还能减肥哦！

秋蛤蜊的功效与作用

1.补充钙质

秋蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

2.补充维生素B12

秋蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

3.有助于胆固醇代谢

秋蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

4.减肥佳品

秋蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

如何挑选秋蛤蜊

检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊

秋蛤蜊的制作技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失；

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

秋蛤蜊的保存：

蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间。

哪些体质的人适宜吃秋蛤蜊？

健康体质平和质，瘀血体质

哪些体质的人不适宜食用秋蛤蜊？

气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质

食用禁忌

秋蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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