南瓜切开放冰箱能放7-15天。切开的南瓜建议先去掉瓤，否则容易，并用保鲜膜包裹好再放入冰箱冷藏室保存，这样可以南瓜保存7-15天且不出现变质的情况。
南瓜具有产量大、易成活、营养丰富等优点，荒年可以代替粮食，故又称“饭瓜”、“米瓜”。
南瓜含有丰富的钴、锌等矿物元素，南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位。
南瓜含有多种对人体有益的物质成分，如氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。
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