法律分析：个体户招用员工要签劳动合同。《中华人民共和国劳动合同法》适用主体为企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织及其劳动者；国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者。用人单位应当自用工之日起即与劳动者签订劳动合同。
一、个体工商户可以成立劳动关系吗
个体工商户也能与劳动者形成劳动关系。劳动关系的主体包括：我国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者；国家机关、事业单位、社会团体和劳动者。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
二、哪些单位用工要签订劳动合同
中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(包含依法成立的会计师事务所、律师事务所等合伙组织和基金会)与劳动者建立劳动关系的，应当签订劳动合同。国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，除法律另有规定，也应当签订劳动合同。
三、劳动合同的主体条件有哪些？
签订劳动合同对主体的是：劳动者，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人；单位，在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织以及国家机关、事业单位、社会团体都可以是我国劳动合同的主体。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
